Российский клуб экспертов по франчайзингу и готовому бизнесу

Бесплатная консультация
для франчайзеров
тел. 722-00-00

Глобус Гурмэ намерен утроить число магазинов premium-класса

Генеральный директор ООО "Столичная торговая компания", оператора сети гастрономов premium-класса "Глобус Гурмэ", Андрей Яковлев рассказал в интервью РИА Новости о результатах работы сети в 2008 году, влиянии кризиса и о планах развития проекта на ближайшие пять лет. Беседовала Ксения Тимакова.

Справка: Сеть гастрономов "Глобус Гурмэ" основана в 2005 году в Москве, и сегодня она состоит из 9 магазинов: 7 - в Москве и по одному в Санкт-Петербурге и Уфе.

- Андрей, ранее, еще далеко до кризиса, компания объявляла о довольно масштабных планах развития франчайзинговых магазинов. Но условия на рынке изменились. Как вы в связи с кризисом скорректировали эту программу, и планируете ли открывать собственные магазины?

- Как раз более масштабными нам представляются собственные открытия: т.е. мы и сами прорабатывали вопрос об открытиях в регионах. Раньше, до кризиса, мы хотели в 2009 году открыть 1-2 магазина в Москве и 3 – где-то в регионах. У нас были хорошо проработанные вопросы по Краснодару, Екатеринбургу и Ростову-на-Дону.

Но мы эти проекты приостановили из-за общей для всех беды – банковское финансирование стало практически невозможным (компания всегда развивалась из двух источников: 50% - деньги акционеров, 50% - заемный капитал) – такие проценты, которые предлагают банки, лишают всякого смысла дальнейшее развитие. Наши партнеры по франчайзингу, как существующие, так и потенциальные, приостановили проекты по тем же причинам, что и мы.

Но глобально планы не отменяются – они просто сдвигаются во времени. Мы ожидаем, что можем возобновить реализацию проектов уже в 2010 году, как только рынок финансирования восстановится, и мы дальше твердым шагом пойдем в регионы, а также продолжим развитие в Москве и Петербурге.

- В Санкт-Петербурге у вас сейчас только один магазин. Сложный ли это город для premium-сегмента?

- Несмотря на то, что в Питере у нас есть не только положительный опыт, но и отрицательный (мы закрыли осенью 2007 года магазин в ТРЦ "Варшавский экспресс), мы не считаем, как многие наши коллеги по рынку, что Питер не готов к premium-сегменту. В нашем петербургском магазине продажи за первый квартал он выросли на 10%, и это обнадеживает.

С момента закрытия в "Варшавском" мы уже полтора года пытаемся найти новую площадку. Пока нам это не удавалось. Может быть потому, что Питер был ориентирован на строительство объектов, и торговых центров в частности, которые предусматривали размещение гипермаркетов или дискаунтеров… Мы продолжаем искать, и если будет достойная площадка, то, возможно, в этом году мы решимся начать проект и запускать его. Найдем силы, найдем акционерный капитал или заемные средства, потому что Питер мы видим большой перспективой.

- Строит ли "Глобус Гурмэ" более долгосрочные перспективы?

- В пятилетней перспективе мы планируем открыть по одному магазину в 10-12 региональных крупных городах России, еще 1-2 магазина в Питере и 3-4 магазина в Москве. Это и собственные и франчайзинговые.

- Сколько составляют инвестиции в один магазин?

- В докризисных ценах: последний магазин, на Шмитовском, нам обошелся в 110 миллионов рублей, а в торговом центре "Времена года", где магазин самый большой, - 170 миллионов рублей.

- Вы уже открыли один магазин в Уфе по франчайзингу. Также Вы сказали, что планировали открыть магазины в первую очередь в Краснодаре, Екатеринбурге, Ростове. Почему именно в этих городах?

- Наша аудитория есть почти во всех городах-миллионниках, хотя, конечно, мы готовы идти не дальше Красноярска, т.е. не больше, чем четыре часа дороги на самолете. Развитие магазинов premium-сегмента требует постоянного внимания, и просто жалко менеджеров проводить половину рабочего времени в пути… А остановили свой выбор на Уфе, потому что там, попался и хороший location и приемлемые коммерческие условия. Причем, нашими партнерами в Уфе являются миноритарные акционеры самого "Глобуса". Опыт Уфы оказался положительный - магазин там развивается, растет, хотя, конечно, не так, как планировалось до кризиса.

- Какова конкуренция в Уфе и других регионах?

- В плане "премиума" - нулевая. Я могу назвать только один город(кроме Москвы и московской области), где я видел проект, который может конкурировать в premium-сегменте – это Казань и казанская сеть "Бехетле". Она представлена и в Москве, но в Казани "Бехетле" немножечко другая, и там она более премиальная для казанского рынка.

- В начале 2009 года вы впервые закрыли в Москве свой магазин – на Новом Арбате, в торговом центре "Весна". Почему было принято такое решение, из-за условий аренды?

- На самом деле повлияли разные факторы, в том числе, связанные с взаимоотношениями с арендодателями, а также - с распределением покупательского потока. Так получилось, что мы частично перераспределили потоки сами у себя. Универмаг в "Весне" был нашим вторым проектом, потом мы открыли еще ряд магазинов, в том числе, на Кутузовском проспекте и на Шмитовском. И люди, которые ехали по Новому Арбату, где всегда очень непросто найти парковку, стали проезжать дальше: либо по Кутузовскому проспекту - в наш магазин в ТЦ "Времена года", либо в магазин на Шмитовском. Мы, можно сказать, сами себя поели.

- Какова была динамика продаж "Глобус Гурмэ" в 2008 году и в первом квартале этого года? Ведь с прошлого года из-за кризиса продолжается снижение потребительского спроса, при этом, по данным аналитиков, люди стали в первую очередь экономить на дорогих продуктах питания…

- В прошлом году мы выросли на 46% в рублях по отношению к 2007 году - до 3,2 миллиарда рублей (это около 130 миллионов долларов). Планировали чуть больше, но, как и всех, нас подкосил четвертый квартал, а если точнее – мы чуть-чуть, на 3-4%, не дотянули до плана на декабрь.

Причем снижение потребительского спроса продолжаем ощущать и сейчас. По итогам первого квартала 2009 года падение составляет около 0,5% в рублях к первому кварталу прошлого года (но это без учета магазинов, открытых в 2008 году и с учетом закрытия "Глобус Гурмэ" в торговом центре "Весна" - с их учетом мы выросли 12%!)И эти полпроцента, как говорится, средняя температура по больнице: есть магазины, которые упали на 7-8% в первом квартале, а есть - которые, как это ни странно, растут. Причем, это не всегда недавно открытые магазины (последний магазин у нас открылся в ноябре месяце на Шмитовском проезде, и он, конечно, растет): продолжают расти магазины, которые работают уже больше года, и для нас это немножечко сюрприз.

А, например, в универмаге на Покровке количество чеков одно из самых больших по всей сети, но и средний чек самый маленький, т.к. там очень большое офисное окружение и большой пешеходный трафик – многие заходят купить салатики, булочку и т.д. А из-за после того, как большое количество офисных сотрудников сократили, на Покровке "офисный" трафик уменьшился, и в итоге там произошло самое большое падение – на 9%.

Но при этом вечерний трафик, где наш основной клиент, который покупает на 5-10 тысяч рублей (и за счет которого средний чек становится 2-2,5 тысячи рублей), не изменился. В то же время нет падения в магазине на Жуковке, где нет офисов. Поэтому, за счет точек, которые тянут вверх, нивелировалось падение по другим магазинам.

- А какую динамику продаж Вы прогнозируете на 2009 год?

- Сегодня уже можно говорить о достаточно адекватных цифрах, потому что видим первый квартал, который и задает динамику года. Мы прогнозируем рост 2009 года к 2008-му где-то на 25-30% в рублевом эквиваленте, учитывая, что пока мы не планируем открывать в этом году новые магазины. Какова динамика продаж будет в долларовом выражении прогнозировать сегодня практически невозможно.

Мы считаем, и все наши прогнозы оправдываются, что premium-сегмент не должен существенно пострадать - наш основной покупатель никуда не ушел. Немножко сменилось настроение. Я считаю, это лично мое мнение, что кризис во многом в головах – ведь деньги никуда не делись. Мы не Америка, где 90% населения держало деньги на фондовом рынке, и денег не стало, когда рынок обвалился. У нас на фондовом рынке деньги держала мизерная часть, даже из богатой прослойки. У всех кэш, я имею в виду депозиты, накопления и т.д. Но людей настолько запугали словом "кризис", что не стало радости: раньше человек приходил в магазин и мог себя побаловать – купить бутылку вина за 10 тысяч рублей, а теперь он купит вино, наверное, за 1,5-2 тысячи рублей…

- А как у вас в последнее время складываются отношения с арендодателями? Удается ли договориться с ними о снижении ставок?

- Переговоры ведем, в основном, они везде успешны: арендодатели понимают, что выживать надо всем. А если ставка аренды была зафиксирована в валюте, то понятно, что при росте курса на 30-40%, она становится нереальной, мы ведь торгуем за рубли, а цены так высоко не поднялись… Не скажу, что очень существенное послабление получили по арендным ставкам, но достаточное.

- Изменились ли ваши отношения с поставщиками? Во время кризиса многие сети и их поставщики столкнулись с проблемами финансирования, поставщики жалуются на сети из-за задержек оплаты…

- У нас стабильные отношения с поставщиками (у нас их больше 450)- с начала так называемого периода кризиса, с октября, никаких существенных изменений не произошло… Два или три поставщика, которые в этот период столкнулись со сложностями, пришли к нам по-партнерски, договорились, и мы пошли им пошли на встречу – улучшили условия. В то же время какие-то другие поставщики пошли навстречу нам...

- Ранее акционеры STK (STK Globus Gourmet Holdings владеет оператором сети "Глобус Гурмэ" - ООО "Столичная торговая компания"- ред.) искали портфельного инвестора. Продолжается ли этот процесс?

- Действительно, мы хотели привлечь инвесторов на миноритарную долю в уставном капитале или на блок-пакет (не менее 25%), чтобы привлечь деньги в бизнес для развития. Ожидалось, что процесс поиска инвестора должен был завершиться к концу 2008 года. Но в сентябре-октябре стало ясно, что и его стоит отложить на то время пока все не "устаканиться". Все ориентируются на публичные компании, и их котировки применяют к непубличным, а из-за этого пресловутого кризиса, рынок упал… Но вопрос не закрыт.

– Какой пакет акций сегодня принадлежит мажоритарным акционеры STK?

– Мажоритарным акционерам принадлежит более 75% уставного капитала, миноритарным – около 25%.

* * *

НОВОСТИ ИЗВЕСТНЫХ БРЕНДОВ

Акционеры оспаривают в суде условия сделки по продаже Burger King

Ответчиками по иску выступают Burger King Holdings, 3G Capital и ее подразделение - Blue Acquisition Holding Corp., а также ряд топ-менеджеров Burger King, среди них глава компании Джон Чидси. Иск подан в суд штата Флорида, США....

Компания Gearbox получила права на франшизу Duke Nukem

Недавно, на выставке Penny Arcade Expo мы услышали о том, что компания Gearbox работает над неоконченной ранее Duke Nukem Forever. Как оказывается, это не все сюрпризы из мира Duke Nukem. Gearbox намерена возродить знаменитую франшизу....

Международный конкурс дизайнеров и модельеров «Fashion Textile City»

C 12 ноября по 15 ноября в России пройдет новый конкурс дизайнеров и модельеров «Fashion Textile City» - в поисках утраченного». Проект «Fashion Textile City» призван предоставить своим участникам возможность получить максимальную поддержку для ...

Лужков поддержал строительство трассы через Химкинский лес

Мэр Москвы Юрий Лужков раскритиковал проект прокладки участка новой трассы Москва-Петербург через район Молжаниново и заявил, что нужно придерживаться запланированного и уже утвержденного варианта ее маршрута через Химкинский лес....

Клуб Франчайзи открылся в столице России

В Москве появился Клуб Франчайзи. Первая встреча членов клуба состоялась 20 августа. Как рассказала руководитель Клуба Надежда Крючкова, организация является своего рода площадкой для обмена информацией между бизнесменами, открывшими франчайзи....

Добрянский рыбоводный центр начал торговать своей франшизой

Как стало известно «Новому компаньону», ООО «Добрянский рыбоводный центр» начало продажи агрофраншизы собственной разработки. Это технология выращивания форели в садках. Сумма затрат на производство 4 тонн товарной форели оценивается разработчиками в 500 тыс. руб....

Креативная Академия Golden Drum научит, как пользоваться мужчинами

Анонс лекции ""Молодые мужчины как биологический вид"- Руководство для пользователей", которая пройдет на фестивале в ПорторожеВ рамках Креативной Академии на Golden Drum 2010 состоится лекция Кристиана Курца, директора по инсайтам на зарождающихся рынках компании ...

«Росинтер» в июле увеличил выручку на 17,8%

В июле 2010 года консолидированная чистая операционная выручка ресторанов и корпоративных кафе "РОСИНТЕРа" выросла на 17,8% в рублевом выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составила 758 млн рублей....

Дорогой Hilton

Как стало известно «КС», долгожданное открытие гостиницы Doubletree by Hilton (4 звезды) в Новосибирске назначено на 18 сентября. Стоимость стандартного номера начинается от $250, самый дорогой люкс обойдется клиентам отеля в $525....

Alan Wake 2 будет издан Microsoft

Студия Remedy намерена и впредь сотрудничать с компанией Microsoft, успокоил нас Оскари Хаккинен (Oskari Hakkinen), отвечающий за франшизу. Вопреки ходившим слухам, девелоперы, «отличившиеся» низкими продажами своего недавнего психотриллера Alan Wake, не намерены ...

Москва, Россия и весь мир

Реклама

Франшиза Zara - Франчайзинг магазина модной одежды Zara, ZaraZara, Bershka, Promod и другие бренды из Италии, Франции, Испании, Турции, Китая

Международная Ассоциация Франчайзинга Ассоциация, объединившая более 300 российских франчайзеров и франчайзи для совместных усилий по развитию франчайзинга в России и странах на территории бывшего Советского Союза. Международная Ассоциация Франчайзинга в России и СНГ отзывы Отзывы оработе Ассоциации франчайзинга

Империя франчайзинга Первая рос. фирма, оказывающая услуги франчайзинга.
Империя франчайзинга - отзывы Отзывы об Империи Франчайзинга